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  • : CHARCUTERIE DU HOUSSEL
  • : charcuterie ambulante 17 marchés par semaine.VENTE SUR LES MARCHES DE PRODUITS DE CHARCUTERIE NATURELS FABRIQUES 100% MAISON SANS COLORANT NI CONSERVATEUR ET AVEC DU COCHON FERMIER
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CHARCUTERIE DU HOUSSEL

1419 Route de Paris 

76520 FRANQUEVILLE ST PIERRE

06.89.50.03.12

charcuterieduhoussel@orange.fr  

 www.charcuterieduhoussel.com

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CLOS ST MARC ROUEN , 
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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 09:21

«Les petits vélos pensent qu'en grandissant ils vont devenir des grosses motos.»

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Published by LCDH - dans A MEDITER
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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 09:00

STATIONNEZ PRES DES STATIONS
"CYCLIC" ET VENEZ FAIRE VOTRE MARCHE AU CLOS ST MARC A VELO
      Cy'clic, le vélo dans la ville

Logo cy'clicCy'clic est un dispositif de vélo en libre service nouvelle génération. Mis en service fin 2007, il permettra aux Rouennais et aux visiteurs de se déplacer en ville à vélo en toute liberté, 7 jours sur 7. Cy'clic c'est la liberté de circuler, de se déplacer, la liberté de visiter la ville à son rythme ou encore de gagner du temps. Les caractéristiques de cy'clic :

  • simplicité d'emploi,
  • accès au service immédiat,
  • des vélos robustes et adaptés à toutes les morpholgies,
  • un confort d'utilisation dans des conditions de sécurité optimale,
  • un suivi permanent du parc vélo pour une régulation optimisée.

BornettesCy'clic en quelques chiffres

En service fin 2007 :

  • 175 vélos,
  • 280 bornettes (ou points d'attache),
  • 14 stations,
  • un service accessible de 6h à minuit,
  • une remise des vélos possible 24h/24.

Le dispositif sera ensuite élargi à 250 vélos et 20 stations.

Cy'clic, comment ça fonctionne ? Comment louer un vélo ?

Prendre un vélo, une grande facilité d'utilisation : il suffit de se rendre dans l'une des stations de la ville, puis de présenter sa carte d'abonnement (ou sa carte de paiement), de s'identifier avec le code confidentiel et enfin de prendre le vélo choisi.

Pour obtenir une carte d'abonnement.

Vous pouvez également consulter les tarifs cy'clic.

La dépose en station, un système simple

Les usagers peuvent déposer le vélo dans n'importe quelle station de la ville (et pas forcément dans celle où ils ont loué le vélo). Le signal sonore émis au moment de l'enclenchement du vélo dans le point d'attache met fin à la location.

Vélo cy'clic

Un service accessible à tous

Pour les utilisations fréquentes, les usagers ont la possibilité de s'abonner (sur le site internet ou par courrier) et ainsi de bénéficier d'une carte longue durée.

Les utilisateurs occasionnels et les touristes peuvent utiliser leur carte bancaire.

L'abonnement annuel permet de créditer et consulter son compte en ligne ou à chaque borne d'accueil.

Site cy'clic

L'entretien et la maintenance, priorité absolue

La conception, les approvisionnements et l'exploitation sont gérés en interne par la société Decaux.

Informer les usagers sur les services

Le site internet et les bornes proposent de nombreuses informations pratiques : position des stations, parkings 2 roues, itinéraires à privilégier, temps approximatif de trajet entre les stations, places disponibles dans les stations…

Simulation de la station Théâtre des Arts

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10 décembre 2007 1 10 /12 /décembre /2007 16:55

SACHEZ QUE DEJA DEPUIS LE 1ER DECEMBRE
 VOUS POUVEZ ACHETER SUR  
NOS MARCHES DU BOUDIN BLANC TRUFFE A 3% 
ET DU FOIE GRAS DE CANARDS 100% DE MORCEAUX 
ET TOUT CECI BIEN EVIDEMENT FABRIQUE
 "MAISON"
JE RECONNAIS QUE CELA FAIT LOIN
 POUR NOS CLIENTS DE LA REGION PARISIENNE
MAIS J'EN PROFITE POUR 
LEURS SOUHAITER A EUX AUSSI DE
 BONNES FÊTES DE FIN D'ANNEE
  
                                          ERIC   VION

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4 décembre 2007 2 04 /12 /décembre /2007 16:06

Entre ma femme et moi le partage des tâches ménagères est équitable, c'est moi qui les fait, c'est elle qui les nettoie

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2 décembre 2007 7 02 /12 /décembre /2007 16:04

Filet mignon de porc à la crème d'amandes

 

DSC08531

Les ingrédients pour 4 personnes :

900 g de longe de porc
200 g de champignons de Paris
40 g de poudre d'amandes
4 gouttes d'arôme d'amande amère
15 cl de vin blanc sec
1 grosse échalote
2 branches de thym frais
2 c à c de fond de veau déshydraté
15 cl de crème liquide entière ( j'ai mis de la 15 % )
40 g de beurre
Huile d'olive, sel et poivre

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Faire fondre dans une cocotte 20 g de beurre avec un filet d'huile d'olive et faire dorer la longe sur toutes ses faces. Réduire le feu, ajouter l'échalote hachée et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Mouiller alors avec le vin blanc, ajouter le thym, assaisonner et faire bouillir. Couvrir la cocotte et cuire environ 50 mn à feu doux.
Nettoyer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation.
Retirer le thym de la cocotte et mettre le fond de veau, la crème liquide, la poudre d'amandes, les champignons et leur jus. Porter doucement à ébullition et laisser frémir 5 mn environ pour épaissir la sauce. Ajouter l'arôme d'amande amère et mélanger.
Pour le service couper le roti en tranches régulieres, et napper de sauce. Servir avec des tagliatelles fraîches.

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15 novembre 2007 4 15 /11 /novembre /2007 05:57

       Sauté de porc crémé à l'oseille

DSC08106

Préparation 15 mn
Cuisson 20-25 mn

Les ingrédients pour 4 personnes ( plutôt 5 ):

1 kg d'épaule de porc en morceaux
25 g de beurre
1 c à s d'huile
2 oignons hachés
1 c à s de farine
2 verres de vin blanc sec
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
Sel et poivre

500g d'oseille
10 g de beurre
4 belles c à s de crème fraîche
Des pommes de terre à chair ferme

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Faire chauffer le beurre avec l'huile dans l'autocuiseur et y mettre la viande à roussir de toutes parts.
A mi-opération ajouter les oignons hachés. Quand la viande est dorée saupoudrer de farine et mélanger pour enrober les morceaux. Ajouter le vin, le bouquet garni, l'ail écrasé, sel et poivre. Faire bouillir et fermer l'autocuiseur. Laisser cuire 20 à 25 mn à partir de la mise en pression. Tout dépend de la grosseur des morceaux de viande.
Pendant la cuisson de la viande, faire cuire des pommes de terre à l'eau bouillante salée ( cuisson à l'anglaise ).
Eplucher et laver l'oseille, la couper grossièrement ou la hacher, et la mettre à mijoter dans une casserole avec le beurre, sel et poivre pendant 10 mn environ sans couvrir et en mélangeant souvent. Egoutter et quand la viande est cuite, lui ajouter la crème et l'oseille en tournant sur le feu 1 à 2 mn.
Servir avec les pommes de terre.

 

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12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 12:15

Mignon de porc à la madrilène

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Préparation 35 mn
Cuisson 30 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
1/2 chorizo doux
4 fines tranches de manchego ( fromage espagnol à base de lait de brebis )
1 oeuf
600 g de pois gourmands
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petit oignon
1 gousse d'ail
10 cl de coulis de tomate
3 c à s d'huile d'olive
15 g de beurre
15 cl de fond de veau
2 c à s de farine
Paprika
Sel et poivre

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Découper le filet mignon en 4 tournedos épais. Fendre chaque morceau de porc en portefeuille( sans aller jusqu'au bout de la tranche ). Mettre chaque morceau obtenu ente 2 feuilles de papier film et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Couper le chorizo en rondelles et les répartir sur une moitié des morceaux de porc, ajouter dessus une tranche de fromage et rabattre l'autre moitié de viande comme un sandwich. Réserver au frais.

Tailler en dés les poivrons lavés ( vous aurez retiré les graines et personnellement je les épluche pour qu'ils soient plus digestes ).
Dans une poêle faire chauffer l'huile et mettre à revenir l'ail et l'oignon hachés ainsi que les dés de poivrons. Laisser cuire quelques minutes en remuant souvent et ajouter à cette préparation le coulis de tomate. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux et à découvert quelques minutes pour obtenir une sorte de ratatouille.

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Effiler les pois gourmands et les cuire 3-4 mn à l'eau bouillante salée puis les rafraîchir en les passant sous l'eau froide et les égoutter.
Mettre la farine dans une assiette et l'oeuf battu dans une autre. Passer les morceaux de porc dans la farine puis dans l'oeuf battu.
Les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre en les faisant colorer légèrement sur chaque face, puis  terminer la cuisson au four préchauffé à 210° pendant 10-15 mn environ suivant l'épaisseur des mignons de veau. Les réserver au chaud.
Déglacer le jus de cuisson avec le fond de veau, laisser réduire à feu vif, saler et poivrer si nécessaire, réchauffer les pois gourmands 1 mn dans cette sauce. Dresser la viande sur les assiettes, faire des quenelles de ratatouille (que vous aurez réchauffée) et ajouter des pois gourmands. Terminer avec la sauce.
Servir immédiatement.

DSC06808

Si vous ne trouvez pas de manchego, vous pouvez prendre une tomme de brebis des Pyrénées.
Les pois gourmands peuvent être remplacés en saison, par de jeunes fèves fraîches. Des haricots verts iraient très bien également.
Beaucoup de choses peuvent être préparées à l'avance, à savoir, les pois gourmands, la ratatouille et pour la viande jusqu'à l'étape de la coloration de chaque face des mignons de veau.
Il ne restera qu'à mettre la viande au four au dernier moment, à réchauffer la ratatouille et faire la sauce avec les sucs de cuisson de la viande pour y réchauffer les pois gourmands. Si vous mettez la viande au four au moment de l'entrée il ne reste que peu de choses à faire pour terminer la recette.

Vin conseillé : un vin espagnol issu de la Rioja, tel un bodegas montacillo ou un vine monty qui présentent de nombreuses similitudes avec le bordeaux.

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12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 12:06

Chez les chamois, quand Madame se fait faire un lifting, on garde les peaux pour nettoyer les carreaux

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1 novembre 2007 4 01 /11 /novembre /2007 17:07

Côtes de porc au romarin, sauce crème aux herbes

 

Un soir où je ne savais pas quoi faire à manger,alors que j'étais en train de feuilleter mes classeurs, je me suis arrêtée sur cette recette qui avait tout pour me plaire. Je ne voulais pas passer 3 heures en cuisine mais malgré tout, je voulais un plat bien parfumé. J'avais justement des côtes de porc au frigo et cette recette s'est donc immédiatement imposée. Je ne le regrette pas, loin de là, car le résultat est une assiette aux accents ensoleillés avec une préparation d'une vingtaine de minutes tout au plus.

DSC03063

Les ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre
20 cl de bouillon
1/2 citron
6 c à s d'herbes ciselées ( j'ai mis persil, basilic, ciboulette et un peu de menthe )
2 brins de romarin
2 c à s de vinaigre balsamique
2  c à s de miel
1 c à s d'huile

Dans une poêle chauffer le beurre et l'huile et saisir 2 mn à feu vif les brins de romarin coupés en 2 ou 3 .
Cuire les côtes de porc salées et poivrées quelques minutes sur chaque face.
Dans une casserole mélanger la crème et le bouillon et faire réduire de moitié. Hors du feu ajouter un filet de jus de citron et les herbes ciselées. Assaisonner. Trouvant que la sauce n'était pas assez verte j'ai donné un coup de mixer puis j'ai réchauffé la sauce.
Retirer les côtes de la poêle ainsi que le romarin et jeter l'excédent de gras de cuisson. Ajouter le miel, laisser légèrement caraméliser et mettre le vinaigre balsamique avec un petit verre d'eau, gratter les sucs et laisser réduire de moitié.
Mettre les côtes de porc sur les assiette préchauffées, les napper de jus au romarin miellé et servir la sauce aux herbes dans un petit bol à côté.
J'ai servi ce plat avec des courgettes poêlées au beurre.

Je dois dire que ce plat est en passe de devenir un classique chez moi, je le referai avec grand plaisir.

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29 octobre 2007 1 29 /10 /octobre /2007 18:25

Je connais des sourds qui s'entendent très bien !

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NOS DIFFERENCES

ZERO COLORANT
100% MAISON
SANS CONSERVATEUR
INDUTRIEL
COCHONS FERMIERS
LABEL ROUGE
20% DE SEL
EN MOINS
FUMAGES
AU BOIS

Categories

LES GALETTES DES ROIS SALEES

REBLOCHON LARDONS

____

 

ST JACQUES

____

 

ST JACQUES EMMENTAL

____

 

BOUDIN NOIR POMMES

____

 

CROTTIN DE CHEVRES

____

 

ANDOUILLE POMMES

____

 

POMME CAMEMBERT MIEL

____

 

FOIE GRAS POMMES

_____

 

RECHAUFFAGE

COUPEZ LA GALETTE FROIDE

ENFOURNEZ 20 MIN A 200°

ETEINDRE LE FOUR

PUIS L'Y LAISSEZ ENCORE

10 MIN FOUR ETEINT

______

 

BON APPETIT A TOUS

PARLEZ-EN A VOS AMIS

ET FAITES LEURS DECOUVRIR

UNE NOUVELLE IDEE DES ROIS 

NOS CAKES SALES

CHEVRES, NOIX, RAISIN
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REBLOCHON, OIGNONS, LARDONS
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SAUMON, ANETH
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POIREAUX, LARDONS
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LARDONS, OLIVES VERTES
___
FETA, OLIVES,POIVRONS
___
LIVAROT, MARTEAU
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ANDOUILLETTE, MOUTARDE
___
RECHAUFFAGE
DEMOULER,COUPER,CHAUFFER
10 min A 180°

PROMOTION 

1 QUICHE 8 PERS ACHETEE
1 CAKE OFFERT