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CHARCUTERIE DU HOUSSEL

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76520 FRANQUEVILLE ST PIERRE

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  • : Le blog de vion charcuterie sans colorant produit fermier sans conservateur artisanal maison
  • : Cuisine
  • : 18/06/2007
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  • : charcuterie ambulante 17 marchés par semaine.VENTE SUR LES MARCHES DE PRODUITS DE CHARCUTERIE NATURELS FABRIQUES 100% MAISON SANS COLORANT NI CONSERVATEUR ET AVEC DU COCHON FERMIER
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NOS DIFFERENCES

ZERO COLORANT
100% MAISON
SANS CONSERVATEUR
INDUTRIEL
COCHONS FERMIERS
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20% DE SEL
EN MOINS
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AU BOIS

 

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Croustillant de pied de cochon

Cochon chaussures pied shoes 

             Croustillant de      pied  de cochon

Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 pieds de cochon en gelée
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 100 gr de roquette
  • Vinaigrette
Préparation des croustillants de pied de cochon

- Faites tiédir dans une poêle 1 minute de chaque coté les pieds de cochon en gelée.

- Désossez-les, coupez-les en très petits morceaux et disposez-les dans un saladier avec la gelée fondue. Ajoutez la gousse d’ail émincée, le demi oignon émincé et la cuillère à soupe de persil haché.

- Chemisez 4 cercles à pâtisserie avec les fines tranches de poitrine fumée, tassez le mélange à l’intérieur.

- Posez une planche sur les cercles, lestez-la et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

- Au moment de servir, démoulez les cercles de pied de porc et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 3 minutes de chaque côté.

- Déposez dans chaque assiette un lit de roquette assaisonnée de vinaigrette et posez un croustillant dessus. 

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LES GALETTES DES ROIS SALEES

REBLOCHON LARDONS

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ST JACQUES

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ST JACQUES EMMENTAL

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BOUDIN NOIR POMMES

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CROTTIN DE CHEVRES

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ANDOUILLE POMMES

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POMME CAMEMBERT MIEL

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FOIE GRAS POMMES

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RECHAUFFAGE

COUPEZ LA GALETTE FROIDE

ENFOURNEZ 20 MIN A 200°

ETEINDRE LE FOUR

PUIS L'Y LAISSEZ ENCORE

10 MIN FOUR ETEINT

______

 

BON APPETIT A TOUS

PARLEZ-EN A VOS AMIS

ET FAITES LEURS DECOUVRIR

UNE NOUVELLE IDEE DES ROIS 

 

NOS CAKES SALES

CHEVRES, NOIX, RAISIN
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REBLOCHON, OIGNONS, LARDONS
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SAUMON, ANETH
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POIREAUX, LARDONS
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TOMATES, MOZZARELLA
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FETA, OLIVES,POIVRONS
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LIVAROT, MARTEAU
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ANDOUILLETTE, MOUTARDE
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RECHAUFFAGE
DEMOULER,COUPER,CHAUFFER
10 min A 180°

 PROMOTION 

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1 CAKE OFFERT

 

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