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  • : CHARCUTERIE DU HOUSSEL
  • : charcuterie ambulante 17 marchés par semaine.VENTE SUR LES MARCHES DE PRODUITS DE CHARCUTERIE NATURELS FABRIQUES 100% MAISON SANS COLORANT NI CONSERVATEUR ET AVEC DU COCHON FERMIER
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CHARCUTERIE DU HOUSSEL

1419 Route de Paris 

76520 FRANQUEVILLE ST PIERRE

06.89.50.03.12

charcuterieduhoussel@orange.fr  

 www.charcuterieduhoussel.com

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7 août 2007 2 07 /08 /août /2007 13:14

PALETTE DE PORC AUX EPICES

Palette de porc aux épices

 

 
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 150 mn

Pour 4 personnes :
  •   1,2 kg de palette de porc
  •   2 dl de bouillon de volaille
  •   1 cuillère à soupe de miel
  •   1/2 cuillère à café de cumin moulu
  •   1 bâton de cannelle
  •   20 g de gingembre fraîchement haché
  •   1 dl de lait de coco (non sucré)
  •   1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  •   300 g de poireau coupé en lanières
  •   300 g de carotte coupée
  •   30 g de beurre
  •   sel et poivre du moulin

 

 
  • 1     Préchauffer le four à 175ºC. Mélanger le miel, le cumin, la cannelle et le gingembre au bouillon chaud. Ajouter le lait de coco. Bien mélanger. Réserver
 
  • 2     Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter la palette et la faire dorer sur toutes les faces. Retirer la viande et dégraisser la cocotte. Y verser la préparation antérieure et remettre la viande. Saler et poivrer. Couvrir et enfourner. Cuire pendant 1h30, en retournant la viande de temps en temps et en l'arrosant avec le jus de cuisson.
 
  • 3     Faire cuire les légumes avec le beurre, dans de l'eau salée et poivrée. Egoutter et réserver.
 
  • 4     Enlever le couvercle de la cocotte et cuire encore pendant 30 minutes, au four. Arroser régulièrement. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
 
  • 5     Réchauffer les légumes à feu doux. Trancher la palette et la servir dans un plat de service, avec les légumes autour. Accompagner avec le jus de cuisson.
Pour finir... Utiliser une cocotte en fonte ou en terre cuite vernissée, qui va sur les plaques de cuisson et au four.
 

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Published by LCDH - dans RECETTES
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SANS CONSERVATEUR
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REBLOCHON LARDONS

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ST JACQUES

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ENFOURNEZ 20 MIN A 200°

ETEINDRE LE FOUR

PUIS L'Y LAISSEZ ENCORE

10 MIN FOUR ETEINT

______

 

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ET FAITES LEURS DECOUVRIR

UNE NOUVELLE IDEE DES ROIS 

NOS CAKES SALES

CHEVRES, NOIX, RAISIN
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SAUMON, ANETH
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POIREAUX, LARDONS
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LARDONS, OLIVES VERTES
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FETA, OLIVES,POIVRONS
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LIVAROT, MARTEAU
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ANDOUILLETTE, MOUTARDE
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RECHAUFFAGE
DEMOULER,COUPER,CHAUFFER
10 min A 180°

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1 QUICHE 8 PERS ACHETEE
1 CAKE OFFERT